Vi anvÀnder cookies för att ge dig en bÀttre upplevelse av metromode.se. Genom att anvÀnda metromode.se godkÀnner du detta.

LÀs merJag förstÄr!

Vegansk soppa

🍅 Recept: Minestronesoppa 🍅

vegansk minestronesoppa flora wistrom-1

HÀromdagen blev jag sÄ sjukt sugen pÄ minestronesoppa. AlltsÄ en tomatbaserad buljongig soppa med grönsaker, bönor, makaroner och sojafÀrs som simmar runt. Skolmat fast gott. Sagt och gjort! Jag hittade ett basrecept hos BBC men lade till vissa grejer.

vegansk minestronesoppa flora wistrom-2

Minestronesoppa (vegansk)

RĂ€cker till 5 personer
Tid: ca 35 minuter

1 lök (jag tog rödlök)
3 vitlöksklyftor
3 morötter
4 selleristjÀlkar
2 potatisar
2 msk tomatpuré
1,5 l grönsaksbuljong (1,5 l vatten + 3 buljongtÀrningar)
olivolja
1 burk konserverade körsbÀrstomater
1 kruka basilika
persilja (jag tog fryst)
0,5 dl rödvin
nÄgon tesked socker eller lite ketchup
1 pkt stora vita bönor
en nÀve haricoverts, delade i mindre bitar
1 dl torkad sojafÀrs (eller fryst)
1 dl makaroner eller spaghetti brutna i smÄbitar
salt & peppar

1. Hacka lök och vitlök. SkÀr selleri och morötter i smÄ bitar och potatisen till kuber. FrÀs pÄ mellanhög vÀrme i olja i typ 5 minuter tills de har mjuknat lite.

2. Ha i tomatpuré, grönsaksbuljong, rödvin och tomater. TillsÀtt Àven hackad basilika, persilja, salt, peppar och socker. LÄt koka upp, men sÀnk sedan vÀrmen och lÄt puttra under lock i ca 10 minuter.

3. TillsÀtt haricoverts, vita bönor, sojafÀrs, (om du anvÀnder torkad mÄste du förvÀlla den i nÄgra minuter), pasta och lÄt koka tills pastan Àr mjuk. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera med mer persilja och nÀringsjÀst om du gillar sÄnt! Och bröd!

vegansk minestronesoppa flora wistrom-3

GOTT VISST.


LÀs Àven:

→ Mina bĂ€sta veganska middagsrecept

SÖTPOTATISSOPPA MED RÖDA LINSER

SAMSUNG CSC

Veckans snabba, bjudvÀnliga och billiga recept i samarbete med Falksalt kommer nu! Soppa Àr den bÀsta bjudmaten tycker jag, för det Àr sÄ himla lÀtt att göra mycket av. Men, det Àr sÄklart viktigt att gÀsterna blir mÀtta. DÀrför har jag kört ner röda linser i den hÀr soppan. Jag bjöd pÄ detta pÄ min födelsedagsfest i höstas och det var prima.

SAMSUNG CSCIngredienser till 4 personer:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 sötpotatisar, skalade 
1/5 röd chili, utan kÀrnorna
1 burk krossade tomater
1 burk kokosmjölk
1 dl röda linser
1 msk balsamvinÀger
olja att steka i
persilja (fryst funkar ocksÄ)
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtÀrning
1 nypa flingsalt (jag tog Falksalt Hickory som smakar lite rökigt)

1. Hacka lök och vitlök och frÀs i en kastrull tills de blivit genomskinliga. TillsÀtt sötpotatisen i kuber, samt finhackad chili.
2. TillsÀtt övriga ingredienser och lÄt puttra under lock i sisÄdÀr 20 minuter.
3. Mixa ihop. Toppa med persilja och en citronklyfta. ÄT.


LÄS ÄVEN:

– LIVETS GODASTE GRYTA MED SÖTPOTATIS, AUBERGINE, KOKOSMJÖLK & JORDNÖTSSMÖR + KOKOSRIS

– HUMMUS PÅ VITA BÖNOR & SOLTORKADE TOMATER


Translation: Sweet potato soup with red lentils, in collab with Falksalt.

PANGGOD MAJSSOPPA

Sweet Corn Soup, florasblogg.se, @florawis

Jag fick sÄ mÄnga frÄgor pÄ Instagram angÄende den hÀr soppan, sÄ hÀr kommer ett recept. Jag gick lite pÄ feeling och har försökt Äterskapa mÄtten ur minnet, men smaka av soppan under tiden sÄ kan det inte bli fel.

För tre personer behöver du:

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
450 g fryst majs (spara lite till topping)
700 g fÀrskpotatis
1 grönsaksbuljongtÀrning
1 tsk agavesirap (eller socker)
saften frÄn 0,5 citron

2 msk nÀringsjÀst/bjÀst*
1 dl havregrÀdde

torkad timjan
salt & peppar
olja att steka i

1. FrÀs hackad lök och pressad vitlök i olja.
2. TillsÀtt majs och potatis i tÀrningar. TÀck med vatten och ha i de övriga ingredienserna.
3. LÄt koka i ca 20 minuter tills potatisen Àr mjuk.
4. Mixa lite med stavmixer, men du vill fortfarande ha en del bitar kvar. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera med zumak eller paprikakrydda pÄ toppen och resterande majskorn.

AlltsÄ kan du fatta att vi Ät middag med öppna fönster och blev blÀndade av solen klockan sju pÄ kvÀllen? Nu hÀnder det!!!

*NÀringsjÀst Àr jÀstflingor som smakar ost. Med andra ord Àr det megabra som veganskt substitut i rÀtter dÀr ost skulle gjort mycket för smaken (pasta och pizza Àr ett typexempel). Finns att köpa i hÀlsokostbutiker och pÄ nÀtet!


Sweet corn soup. Translate the recipe by pressing the translate button below the header. 

metro mode weekly

Signa upp dig till vÄrt nyhetsbrev!

Man
Marcus Schuterman
HĂ€lsa
TrÀningsglÀdje
Lifestyle
Sanne Alexandra
HĂ€lsa
Foodjunkie
Mode
Petra TungÄrden
Home
Andrea Brodin
Man
Viktor Frisk
Lifestyle
Dasha Girine
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
HĂ€lsa
Josefines Yoga
Lifestyle
Sandra Beijer
Mode
Fanny Ekstrand
HĂ€lsa
Ida Warg
Lifestyle
Elin Johansson
Lifestyle
Flora Wiström
HĂ€lsa
Fannie Redman
Mode
Pamela Bellafesta
Man
Philip Conradsson
Lifestyle
Tess Montgomery
Lifestyle
Linn Herbertsson
Mode
Linn Eklund
Man
Kevin Triguero
Home
Amelia Widell
Home
Sanna Fischer
Mode
Chrystelle Eriksberger
Man
Johan Hurtig
Man
Niklas Berglind
Mode
Emelie Wikström