Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Matlagning.

Veganska lussebullar

andra advent flora wiström7

Trixet för att veganisera lussebullar är att ha silkestofu i smeten! Det smakar absolut ingenting men gör dem supersaftiga. Mh-yes. Vi fyllde bullarna med mjölkfritt margarin, mandelmassa och apelsinzest, men det går såklart utmärkt att bara göra vanliga lussekatter. Jag har gjort det här receptet många gånger så jag looovar att det är bra!

→ Ursprungsreceptet är från Marikkas vegetariska!


Veganska lussebullar

med mandelmassa och apelsinzest
ca 50 stycken

Du behöver:

5 dl växtgrädde (t.ex. Oatly iMat)
300 g silkestofu (dvs mjuk)
2 g saffran
1 krm salt
1,5 dl socker
50 g färsk jäst för söta degar
16 dl vetemjöl
150 g mjölkfritt margarin + extra för fyllning
apelsinzest från en halv apelsin
mandelmassa

Gör såhär:

1. Smula jästen i en stor bunke.

2. Smält smöret och tillsätt mjölken och tofun i kastrullen. Vispa tills smeten är slät och fingervarm.

3. Häll smörblandningen över jästen. Blanda så att jästen löser upp sig.

4. Tillsätt socker, saffran och salt.

5. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta ihop degen tills den släpper från bunken. Tillsätt mer mjöl om det behövs, men inte för mycket för då blir degen torr.

6. Låt jäsa under en handduk i 40 minuter (ha mjöl i botten av bunken så att degen inte fastnar i kanterna).

7. Sätt ungen på 225 °C.

8. Mjöla din arbetsbänk och knåda degen litegrann tills den blir smidig. Var alltid noga med att inte använda mer mjöl än nödvändigt!

9. Dela degen i 4 och kavla ut rektanglar. Hyvla mandelmassa, mjölkfritt margarin och apelsinzest ovanpå. Gör snurrade bullar enligt Underbara Claras princip. Alternativt skippa fyllningen och gör vanliga lussekatter.

10. Låt bullarna jäsa i 15 minuter under en handduk.

11. Pensla dem med växtgrädde och toppa med pärlsocker.

12. Grädda lussebullarna i mitten av ugnen i 7 minuter eller tills de fått fin färg på toppen.

veganska-lussebullar

(gif)

TIPS PÅ PLOCKMAT

I samarbete med Zeta.

antipasti zeta flora wiström-2

Hallå kolla det här goda som står på mitt köksbord prick just nu!

Jag gillar antipasti eftersom det går så sabla fort att duka fram åt sig själv eller åt sina gäster. Pow pow, tjoff tjoff, och så har man värsta italienska festen! Dessutom är det en bra grej för oss veganer. Jag föreslår ofta den här typen av plockmat när mina päron lägger huvudet på sned och ba ”jaha, vad ska vi laga till dig då?”. Vill man att det ska bli ännu matigare kan man ugnsrosta aubergine, göra en god bönröra och skiva upp lite bröd. Purf.

antipasti zeta flora wiström-1

Kronärtskockskrämen är bland det godaste jag vet. Jag brukar klicka ut den på pizza, eller bara äta den som den är. Tapenaden på svarta oliver innehåller fisk, men i övrigt är grejorna på bilden veganska.

Okej måste sluta nu av förklarliga skäl, kan vara så att jag dreglar lite på tangentbordet. Det här får bli dagens mattips. Ciao!

Läs mer om antipasti och småplock här. 

9 BILDER FRÅN NOVEMBERLIVET

novemberdagar flora-2

I lördags då vi stannade i sängen fram till klockan fem. Köpte billig skit på ebay, tittade på Skam, beställde mat med hemleverans unt so weiter.

novemberdagar flora-7

En god lunch jag lagade. Quinoa, auberginepuré, gulbetor och andra rostade rotfrukter. Och VITLÖK älskar VITLÖK. Mitt bästa tips är att ugnsrosta dem i sitt skal och sedan ploppa ut dem på tallriken efteråt. Och sen ösa på med vitlökspulver efteråt. Nån som vill hångla?

novemberdagar flora-9

En Kajsa jag gillar.

novemberdagar flora-10

Mina mjukaste jeans från Levi’s.

novemberdagar flora-11

En fotovänlig farsdagspresent från Claes Göran.

novemberdagar flora-5

En fönsterfrukost för två med Studio ett ur högtalaren.

novemberdagar flora-6

En självbiografi jag har läst: Hela kakan av Kakan Hermansson. Jag har gjort en intervju med Kakan på Creative. ”En bok om uppväxten, kärleken till familjen, systerskapet och hur det är att vara lesbisk radikalfeminist. En jäkla pärla till bok; en pungspark till patriarkatet, en varm systers famn att krypa in i.”

novemberdagar flora-3

En bakissöndag som var igår, med frukost (alpros kokos- och soygurt alltså JA MM YES) och ljudbok (Sörja för de sina av Kristina Sandberg = meget bra) bland spåren från lördagens förfest.

novemberdagar flora-1

Och första snön. Igår tog jag och I bilen ut till mina päron i Nacka, utan att tänka på att dubbdäck är en bra grej att ha när det är tre minusgrader. Vi slirade till mitt i en glashal nerförsbacke, och första mötet mellan honom och min styvpappa innebar krishantering med höjd puls och tre personer som puttade bilen i rätt riktning. Allt gick bra om någon undrar.

Nu har det alltså blivit vinter här. Det betyder att jag har känt honom i tre årstider.

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!