Yrsa och jag brukar åka hem till varandra ibland på vardagarna för att skriva, och då måste vi förstås lunchpausa. Den här gången åt vi vitkålsblad (så gott och crisp!) fyllda med Ikeas grönsaksbollar, guacamole, oliver, hummus, ajvar och en salsa gjord på körsbärstomater & persimon (ÄLSKAR persimon, eller sharon eller vad det nu heter) & rödlök & vitlök & limesaft.

Så jävla gott.

Har ätit lite popcorn också.

PÃ¥ tal om popcorn. Fick faktiskt ett sÃ¥ himla fint paketerat popcornbud frÃ¥n Proper popcorn häromdagen. De godaste var de med smak av jordnötssmör :’) bästa av tvÃ¥ världar ju!!

Det här är en standardlunch för mig när jag har brÃ¥dis. Jag tänker lite pÃ¥ rispapper som jag tänker pÃ¥ tortillabröd – det gÃ¥r att stoppa vad som helst i dem. Jag har som vana att ha marinerad tofu hemma, men ibland stoppar jag även kikärtor och andra saker i rispappret, även om det är lite knepigare att äta. Dessa vÃ¥rrullar är fyllda med avokado, färdigkokta rödbetor, morötter, salladslök, tofu och koriander. SÃ¥sen är bara japansk soya och jordnötssmör blandat. Svajnlätt svajngott.

En kväll fanns ingen ork, så då uber eatsade vi sötpotatispommes och hamburgare.

JA TACK.

Yrsa och jag lagade en version av enchiladas. Vi gjorde rullar av tortillabröd fyllda med en bön- och sötpotatisröra, sedan lade vi dem i en ugnsform, öste på tomatsalsa och riven veganost och gratinerade skiten i ugnen.

Ett annat matbud jag fått är detta från Svegro! Finpotatis kallar de lanseringen av nya potäter, och hela deras visuella uttryck är så jävla snyggt, satt och dreglade över receptbladet som följde med. Gjorde i alla fall rotmos, med potuttis, palsternacka, vitpeppar, muskotnöt, havremjölk och massa olivolja.

Sakkeman och jag gick till Pizza Hatt förra lördagen. Vi var nästan själva på stället och spelade MIG på hans telefon i väntan på maten. Min veganvariant var i alla fall väldigt smaklig, med pumpakärnor och purjo och valnötter och svamp etcetera.

Och här sitter jag i skrivandes stund och äter smoothie på hallon, banan, tahini, chiafrön och kardemumma. Med granola på toppen. Yep. Klart slut!

Hej hörni! Tack för alla kommentarer i morse ang författarporträttet. Nästan alla tyckte att jag skulle ta bild nr 2, så då kanske det blir så! Ska fundera lite till och gå på min egen magkänsla.

Jag har börjat blogga två gånger om dagen igen (eller ja, idag blev det ju till och med tre gånger). Har ju haft glesare uppdatering under tiden jag redigerade min bok men nu är jag tillbaka som vanligt. Känns härligt att kunna lägga mer tid på den här platsen igen.

Här kommer ett gäng goa grejer som jag har lagat på sistone:

Det här är en slags bibimbap från kokboken Bönor, ärtor & linser, där höjdaren är en spenatgrej gjord på bl.a. misopasta, silkestofu och ljummen spenat, tillsammans med ris, sojabönor och en sallad gjord på bland annat böngroddar, tunt skivad gurka och sesamolja. Så jäkla bra bok för övrigt! Min mamma brukar laga recept därifrån när jag ska komma på middag, för den har en massa veganska alternativ (utan att vara en helvegansk kokbok).

ANNAT TIPS: VIETNAMESISKA VÅRRULLAR MED JORDNÖTSDIPP

Vegoburgare <3 Vi gjorde biffar utifrån det här receptet (det är det bästa! men med kidneybönor i stället för kikärtor), och åt dem med stekta aubergineskivor, guacamole, ruccula och ketchup. Och så hade vi palsternackspommes till, vilket helt enkelt är tunt skivade palsternackbitar som fått bli göttiga i ugnen. Extra fint är det att lägga dem i smörpapper sådär som vi gjort :))

ANNAT TIPS: RÖDBETSBURGARE

En dag åkte jag hem till Yrsa och lagade mat åt henne och hennes mensmage. Det blev en asgod pad thai. Alltså verkligen ASGOD. Recept härifrån. 

ANNAT TIPS: LIVETS SÖTPOTATISGRYTA MED KOKOSMJÖLK, JORDNÖTSSMÖR OCH AUBERGINE

Här är en najsig frulle med avokadomackor och chiapudding. Jag gör min på havremjölk, 2 msk chiafrön, kardemumma och ett par droppar vaniljessens – blandar, blandar efter 10 minuter igen, ställer sen in i kylen över natten. Om konsistensen blir för lös har jag i lite havregryn eller kokosflingor. Och sÃ¥ toppar jag med frukt, granola, jordnötssmör och kanske lite bipollen.

ANNAT TIPS: AMARANTHGRÖT MED NÖTMJÖLK OCH APELSINSKIVOR

Och en annan grej! Mackor! Köpte skärgårdslimpa (vilket är typ grovt bröd med massa frukt och nötter) och rostade det. Toppade med olika saker, nämligen:

1. Oatly påmackan + örtmarinerad tofu (Kung markattas), gurka och krasse
2. Olivolja + auberginepuré (denna, kostar 22 kr på min ica <3333) + avokado + flingsalt + chiliflakes + krasse
3. Tahini + bananslantar + sesamfrön + havssalt
4. Jordnötssmör + bananslantar + sesamfrön + havssalt

ANNAT TIPS: FRÖKNÄCKE

Translation: Five vegan dishes I’ve eaten lately.