Här kommer ett recept på en megagod pastarätt som räcker till fyra mycket hungriga personer. Jag åt det hemma hos pappa för ett par veckor sedan och kände att jag absolut behövde prova att laga det själv. Receptet är från Cook Simple av Diana Henry, men jag har ändrat mängden råvaror.

Du behöver:
4,5 rödlökar
9 msk olivolja
3 msk balsamvinäger
100 g valnötter
ett litet knippe persilja
150 g gorgonzola
valfri pasta
salt och peppar
Börja med att dela rödlöken på mitten och sedan skära den i halvmånar. Ca 1,5 cm tjocka.lägg rödlöken på en plåt och tillsätt olivoljan, balsamvinägern, salt och peppar. Blanda ordentligt och sätt in i ugnen på 190°C i 35 minuter. Rör om då och då. Under tiden kan du rosta valnötterna i en torr stekpanna. De får inte brännas vid utan ska bara få lite färg.Ta fram persilja och gorgonzolaost och koka pastan. Jag tog färsk fettuccine, ca 375g.Sedan blandar du ihop alltsammans! Häll över löken med olja och allt i pastan, tillsätt rostade valnötter, gorgonzola i små bitar, persilja och salt. Smakerna gifter sig så himla bra! Rödlök (som blivit mjuk och söt i ugnen) + rostade valnötter + gorgonzola = heaven. Jag serverade med en enkel grönsallad till och bjöd Calle, Mamma och Felix!

Translation: A super delicious recepie of a pasta dish with roasted walnuts, roasted red onion, gorgonzola and parsley from the book Cook Simple by Diana Henry. Translate it here.