Blomkålssoppa med parmesan.

Häromdagen svängde jag ihop en blomkålssoppa. Jag gick lite på känn, men resultatet blev så himla bra så jag måste dela med mig till er. Lovar er att det är busenkelt att laga detta.

Till tre personer behöver du:
1kg blomkål
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk
grönsaksbuljong (Jag använder pulver, helt utan konstiga tillsatser. Gör det ni med!)
ca 1 dl vitt vin (alkoholfritt matlagningsvin funkar också fint)
2 dl parmesanost
salt och peppar

DSC_2510Börja med att skära löken i halvmånar. Lägg dem sedan tillsammans med blomkål och vitlöksklyftor på en oljad plåt. Salta och peppra. Vitlöken kan med fördel rostas med skalet på, då bränns de inte vid. Sätt in i ugnen på 220 °C i ca 25 minuter eller tills blomkålen är mjuk och har fått lite färg.DSC_2512Lägg över alltsammans i en kastrull (ta bort skalet från vitlöken först) och häll på ett par dl vatten och 1 msk grönsaksbuljong (motsvarande 1 tärning). Mixa sedan alltsammans till den konsistens du gillar och häll på kokosmjölken och det vita vinet. DSC_2506Tillsätt parmesanost och smaka av med salt och peppar.DSC_2516Toppa med mer parmesanost och rostad blomkål. Klart!DSC_2514Ät soppan med rostat bröd tillsammans med några du tycker om <3

Translation: Cauliflower and parmesan soup. This is so good and super easy to make.

Ingredients for three people:
1 kg cauliflower
2 yellow onions
5 cloves of garlic
1 can of coconut milk
vegetable broth
2 dl Parmesan cheese

Cut the onion into half moons. Add them along with the cauliflower and garlic cloves on an oiled plate. Roast the garlic in their skins so that they don’t burn. Place in the oven at 220 ° C for about 25 minutes or until the cauliflower is soft and has a nice colour.
Remove the garlic skins and add everything in a saucepan. Add water and  1 tablespoon of vegetable stock. Blend everything to the consistency you like, then add the coconut milk, parmesan cheese, salt and pepper.

På sistone.

Processed with VSCOcam with s2 presetProcessed with VSCOcam with f2 presetBjöd hem Jaana på brunch. Snart lämnar hon mig för konststudier i London </3.IMG_0766En magisk fisksoppa jag och Felix gjorde hemma hos hans föräldrar. De senaste veckorna har jag valt bort fisk ur min kost, då det känns så paradoxalt att inte äta rött kött men däremot ta sig rätten att äta fisk. Hur förhåller ni er till fisk- och skaldjursätande? Det som tar emot mest för mig är exempelvis hur trålar dras längs med havsbotten, frigör miljögifter och fosfor och förstör djursamhällen. För att inte tala om den bifångst som kastas tillbaka i havet med dokumenterat dålig överlevnad. Och den trängsel, sysslolöshet och det lidande som fiskarna får utstå i odlingar. Jag har läst lite om fisket här, men ni får gärna komma med egna tankar och funderingar.Untitled-2Fina soffkuddar på Pop i Göteborg och en selfie med hundögon.Processed with VSCOcam with f3 presetEn hotellfrukost under Way out west <3 Processed with VSCOcam with c1 presetEn dag hängde jag runt på stan med min gulliga mamma. Vi köpte en klänning som hon ska ha på sig på min storebrors bröllop nästa vecka, och jag köpte nagellack. Här pausar vi för kaffe och croissant på ett franskt fik.  Processed with VSCOcam with f3 presetFrulle hos Sara. Så avis på hennes nya utbildning: grafisk design-studier på Berghs!Processed with VSCOcam with f2 presetOch salladslunch hos Maja, med rödbetor, gorgonzola, valnötter, äpple, kikärtor, mandelpesto och andra goda grejor. Processed with VSCOcam with a6 presetI fredags spelade Adiafora och Trädvältarklubben på Fasching. SÅ bra och pepp, och fantastiskt fint att se Daniel och John på scen <3. Vi dansade som galningar efteråt. Av någon anledning är det på Fasching som jag har haft mina bästa danskvällar.Processed with VSCOcam with c1 presetBrygghäng med Ellika! Untitled-1En god björnbärssmoothie.

nyklipptJag klippte och slingade håret på Bangerhead studios igår. Vi har haft ett samarbete i ett år eller två och jag blir alltid så himla nöjd. Askblont, några centimeter kortare och lenare än lenast. Jag trivs så bra i den här längden nu, tänk att mitt hår redan har växt en decimeter sedan februari! Och just det: min luddiga, rosa tröja är från Monki. Älskar den, kanske främst för att den påminner mig så mycket om den ikoniska klänningen i Paris, Texas.

Translation: New hair <3

Bloggar jag läser: A-E

Det var nog tre år sedan jag berättade för er vilka bloggar jag läser, så nu är det minst sagt dags igen. Jag publicerar dem i bokstavsordning, så här kommer A till E:collage1

Amanda Berglund.
Amanda är svinduktig på allt som har med form att göra. I höst får vi antagligen följa med henne under sitt första år på Konstfack, pepp!collage2

Beata.
En blogg fylld av pyssel, asiatisk mat och roliga upptåg. Vad jag gillar med Beatas blogg, förutom det förstnämnda, är att hon så himla öppet skriver om ångest och att livet inte alltid är så soligt.
collage3
Bokhora.
Antagligen min största källa till boktips.
collage9Bookbirds.
Personerna bakom den här bloggen är lite hemliga, men som jag har förstått det är de två personer: stjärtmes och blåmesen. De diskuterar olika böcker och skriver jättevackra och djupgående analyser om böcker de har läst.
collage5Dolly and oatmeal.
En nyfunnen matblogg med vackert fotografi och smarriga (glutenfria) recept.
collage7Elsa Billgren.
Elsa är en strålande vardagsfotograf och låter oss följa med till exempelvis sin ateljé fullproppade med klänningar, sitt jobb på Äntligen Hemma och sina äventyr. Hon inspirerar mig att våga göra det jag brinner för.
collage8Emmylinnea.
Emmy är en av mina första bloggkompisar och vi har haft så fina stunder ihop. Hon fotograferar sanslöst vackert och har en fantastisk förmåga att fånga känslor på bild.
collage6Evelinamaria.
Uppdaterar typ aldrig längre (</3) men är en blogg om livet, skrivandet och litteraturen. Evelina skriver så jäkla fint och har varit en stor inspiration till mig.

Translation: Blogs I read, in alphabetical order (these are only A to E).