Magdalena och Niklas var i Stockholm över helgen. På lördagen kom de hem till oss för att äta lunch!Jag lagade soppa på butternutpumpa.

Dela pumpan på mitten, kärna ut den (spara fröna) och sätt in i ugnen på 225°C med den skurna sidan neråt. Snåla inte med olivolja. Lägg även på vitlök (8 klyftor) och gul lök (2 st, skurna i stora halvmånar). Låt mjukna i ugnen i 30 min. Gröp sedan ur pumpan och lägg över lök och pumpans innehåll i en annan skål. Mixa till en puré. Häll på ca 6 dl vatten, en buljongtärning och salt och peppar. Låt koka upp. Toppa med fetaost och rostade frön. Gott!Magdalena. Felix och jag. Avslutade eftermiddagen i horisontellt läge. Nu måste jag kila till pendeltåget! Adieu.