Flora Wiström

I torsdags åkte jag, Rebecca och Maja och storhandlade inför midsommarhelgen. Har typ aldrig sett så mycket mat i hela mitt liv. Vi åkte ut till Ekerö där Rebeccas föräldrar bor. De var på sitt landställe så vi fick låna huset över helgen, så himla generöst! På fredagsmorgonen dukade vi upp en stor frukost och satt och åt tillsammans. Finns få saker jag gillar så mycket som att äta frulle tillsammans med ett stort gäng vänner. Sömniga ögon och nyvaket skratt.Sedan började vi laga lunchmat. Jordgubbar skulle vi ha, förstås! Sara och John. Midsommarbuffé med gravad lax, varmrökt lax, fransk potatissallad, ägghalvor och sill.Lukas. Sååå gott. Vi åt, drack snaps och sjöng med i Ted Gärdestad-låtar.Men inte Kajsa, för hon hade tappat rösten : (   Alessandra, Jakob och Natalia.Jag och Alessandra. Sedan gick vi ut på fältet för att spela kubb. Knivigt läge!Mitt lag! Vi kom tvåa : )  Kubb är ju en obligatorisk midsommaraktivitet. Maja och Rebecca.    Matilda och Rebecca <3 Sedan badade vi jacuzzi. Dödsbra grej.Jordgubbar och glass!

I morgon får se resten av vår eminenta midsommar. Puss <3

Translation: Our midsummer-celebration this year was fantastic.

När jag var pÃ¥ Västkusten med pappa och Jo frÃ¥gade jag ”vill ni ha betalt i pengar eller i matlagning?”. De svarade matlagning, hurra! Jag fick helt fria händer och planerade alla mÃ¥ltider för de dagar jag skulle vara där, sÃ¥ himla kul grej tycker jag. Nu kunde jag passa pÃ¥ att köpa ingredienser jag annars skulle stÃ¥ över av snÃ¥lhetsskäl och dessutom lägga en massa tid pÃ¥ matlagning som jag annars skulle lagt pÃ¥ andra saker (läs: titta pÃ¥ serier och scrolla igenom instagram).

Jag gjorde melanzane alla parmigiana, en italiensk rätt som jag velat testa länge.

Ingredienser:
4 auberginer
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1/5 rödlök
1 burk keso (eller 2 mozzarellaostar)
färsk basilika
olivolja
2 dl parmesanost
citronsaft
balsamvinäger
1 nypa socker
salt och peppar

Börja med att skära upp auberginen och salta på den. Låt sedan skivorna svettas i minst 15 minuter. Torka sedan bort vattnet som auberginerna har stött ifrån sig och lägg dem på en plåt. Salta, peppra och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter eller tills skivorna är mjuka och har fått fin färg. Vänd på skivorna halvvägs in i ugnsrostningen. Såhär ska de se ut när de är klara!

Under tiden gör du en tomatsås. Jag gjorde min på vitlök, rödlök, krossade tomater, färsk basilika, en skvätt balsamvinäger, en skvätt citronsaft, en nypa socker samt salt och peppar. Låt puttra på spisen så länge som möjligt.

Bred ut ett lager tomatsås i en ugnsfast form, lägg sedan ett lager aubergineskivor ovanpå såsen.Och riven parmesan.Färsk basilika kan en ju inte få för mycket av.I originalreceptet används mozzarella, men det glömde jag bort att köpa. Keso funkade utmärkt det också, förutom att gratängen liksom inte blir lika fast och klibbig som den antagligen skulle bli med mozzarellan.
Varva helt enkelt tomatsås, aubergineskivor, parmesanost, basilika och keso. Avsluta med tomatsås på toppen och rikligt med parmesanost.In i ugnen i ca 20 minuter, sedan är det klart! Så sanslöst gott hörni. Jag lovar.

Translation: A week ago, I made Melanzane alla parmigiana. It was soooo good. Translate the recepie here.