Att bo hemma hos mamma är extra kul när det finns spännande ingredienser och köksartiklar i skåpen att använda när jag lagar mat. Majsmjöl i stället för vetemjöl. Kokosolja i stället för smör. En ångkokare av bambu. Sylvassa knivar och stora skärbrädor. Den här gången lagade jag bland annat min nya superfavvo ärthummus.
Jag brukar alltid höfta lite med måtten men detta är vad som behövs: gröna ärtor, tahini, spiskummin, färsk chili, vitlök, olivolja, vinäger, salt och peppar. Jag tog 500 gram ärtor, ca 2 msk tahini, en vitlöksklyfta och ett par centimeter av chilin, men gå efter era egna smaklökar.
Sedan lade jag allt i mixern och svårare än så är det inte.
Tada! Oförskämt gott på knäckebröd, till pasta, som tapasrätt eller som jag serverade det: till ångkokt broccoli.
Jag ångkokade ett uppdelat broccolihuvud i 6 minuter. En steamer av bambu går att köpa i asiatiska butiker (t.ex. på Olof Palmes gata). Att ångkoka grönsaker är så gott och dessutom mycket mer näringsrikt, då alla hälsosamma ämnen bevaras (till skillnad från när du kokar grönsaker i vatten). Mycket bra tycker jag som har varit sjuk halva sommaren och behöver alla vitaminer jag kan få.
Men jag ville göra broccolin aningens mer spännande, så jag pressade en vitlöksklyfta och blandade den med persilja (från Felix föräldrars trädgård <3), olivolja, saften från en halv citron och salt och peppar. Sedan marinerade jag broccolin med denna himmelska lilla röra.
Sallad på bladspenat, tomat, fetaost, vitlöksmarineradbroccoli, rostade pumpafrön och ärtpesto blev kvällens middag.
Väldigt gott kan jag lova er.
Till efterrätt svängde jag ihop en paj av dessa ingredienser: fem späda rabarberstjälkar, tio dadlar, två nektariner, 1 tsk potatismjöl, 3 msk flytande honung, 1 dl havregryn, 1/2 dl majsmöl, två msk linfrön, tre msk kokosolja, kardemumma och salt.
Jag skar upp rabarbern (som jag först hade skalat) och nektarinen, kärnade ur dadlarna, grovhackade dem och blandade sedan ihop allt med några msk honung och lite potatismjöl. I en annan skål blandade jag alla de torra ingredienserna med kokosolja och lite honung. Sedan smulade jag över grynblandningen på frukten.
Pajen fick grädda i ca 20 minuter på 200°C. Vi åt den med naturell yoghurt i brist på vaniljsås. Inte visste jag att nektarin och dadlar funkar så bra i paj!
Translation: Yesterday, I made green pea hummus, steamed broccoli marinated in lemon och garlic and a pie out of nectarines, rhubarb and dates. Translate the instructions here.
