Flora Wiström

I fredags vid lunchtid öppnade jag kylskÃ¥pet och sÃ¥g ett gäng rödbetor som blivit över frÃ¥n dagen innan. Samtidigt var jag sÃ¥ sabla sugen pÃ¥ pannkakor, och dÃ¥ slog det mig – vore det inte göttigt (och snyggt) med rödbetspannkakor? Jag brukar ju göra bananpannkakor titt som tätt, men i det här receptet har jag tillsatt fler torra ingredienser för att pannkakorna ska bli fastare i konsistensen.

Proffsmatbloggare provlagar ju sina recept innan de fotograferar dem (tror jag), men jag kan säga att det här var ett väldigt lyckat experiment. Är glad att jag chansade och dokumenterade processen (hade resultatet blivit dåligt hade ju tagit bilderna i onödan), för dessa pannkakor blev så så bra!

Till 6 pannkakor behöver du:

2 dl havregryn
3 kokta och skalade rödbetor (jag köpte färdigkokta)
0,5 banan (eller 1 liten)
2 ägg (är du vegan kan du troligtvis blanda 2 msk chiafrön med 6 msk kallt vatten tills det blir en geléliknande massa och använda det i stället för ägg)
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 msk olja

1. Mixa de torra ingredienserna tills det blivit ett fint mjöl. Har du ingen matberedare (jag har köpt min för 199 kr pÃ¥ Lidl) kan du använda en stavmixer – eller skippa havregrynen och använda det mjöl du föredrar.

2. Lägg mjölblandningen åt sidan och mixa rödbetorna till en puré.

3. Tillsätt de övriga ingredienserna i matberedaren och mixa samman.

4. Ställ blandningen i kylen i 10 minuter.

5. Stek pannkakorna i kokosfett/smör/olja på medelhög värme tills de fått fin färg på båda sidor. Peta inte på dem i onödan, de går lätt sönder i början av stekningen. Beräkna 1 dl smet per pannkaka.

Servera med lönnsirap och banan, eller kanske honung och yoghurt.

Translation:

Beet pancakes 

0,8 cup rolled oats
3 peeled and boiled beets (I bought pre-boiled ones)
0.5 banana (or 1 small)
2 eggs (if you’re vegan, you can probably mix 2 tbsp of chia seeds with 6 tbsp cold water until it becomes a jelly-like mass, and use it instead of the eggs)
1 tbsp baking powder
1 pinch of salt
1 tbsp oil

1. Pulse the dry ingredients until they are ground into a powder-like consistensy.
2. Put the flour mixture aside and blend the beets into a puree.
3. Add the remaining ingredients in the blender and mix it all together.
4. Let the batter sit in the fridge for 10 minutes.
5. Fry the pancakes in coconut oil / butter / oil on medium heat until golden on both sides.

Serve with maple syrup and banana, or honey and yoghurt.

Som ni säkert vet så gillar ju jag Jumperfabriken väldigt mycket, så när de frågade mig om jag ville göra ett butiksevent med dem så sa jag ett rungande ja. Speciellt eftersom vi (alltså ni + jag) hade så roligt på den förra shoppingkvällen.

Så kom och häng med mig i Jumperfabrikens nya butik på torsdag, så dricker vi bubbel och provar kläder ihop! Jag kommer kl 18 men ni kan såklart hänga där från kl 17. För er som inte kan komma just på torsdag så kommer jag märka ut mina favoritplagg ur kollektionen så att ni kan slinka dit en annan dag och se vad jag gillar mest.

Det ska bli så himla fint att se er! ♥

Translation: If you’re in Stockholm on Thurday, you can try on clothes and drink sparkling wine with me at Jumperfabriken’s new store. So excited! 

Idag är det fyra år sedan vi stod på Södermalmstorg och du stirrade ner i kullerstenen och sa:
Jag är så sjukt jävla kär i dig.

Jag är så glad för att du vågade säga det till mig. Trots att vi var bästa vänner och trots att jag gett dig svårtolkade signaler. Att vi bestämde oss att försöka som par. Att något som först var vacklande växte till något såhär starkt och stort.

Det har inte alltid varit lätt. Vi har kämpat oss igenom sorg och oro. Ignorerat och irriterat och ställt oss frågan om det ska vara vi. Men du och jag hör ihop Felix. Vi har hånglat i Kunming, Dublin, Köpenhamn, London, San Francisco, Berlin och Paris. Vi har gjort varandra sällskap på bröllop och begravningar. Vikt oss av skratt och delat den tyngsta sortens sorg. När jag tänker på oss och de här fyra åren slår det mig hur förbannat starka vi är ihop. Hur alla utomstående faktorer har pekat på att det kommer gå åt helvete, men vi har bara växt oss starkare.

Du ser på mig med en blick som jag skulle vilja rama in och sätta upp på väggen. Du håller om mig på ett sätt som visar att du inte tänker släppa. Du irriterar mig och får mig att garva, du uppmuntrar mig när jag tvivlar på mig själv, du är ömsint och bryr dig om.

Vi är det finaste jag vet.

Hur det blev vi:
del 1
del 2
del 3

Translation: Felix and I have been a couple for 4 years today. I love us.