1.

AUBERGINESALLAD MED PINJENÖTTER, PERSILJA OCH SULTANRUSSIN

2.

LASAGNE

3.

VÅRRULLAR MED RÖDBETOR OCH MYNTA

4.

BUTTERNUT SQUASH-SALLAD MED TAHINISÅS

5.

FRYST SNICKERSTÅRTA

Hörni! Idag är det vattenmelonens dag. Sicken grej va! Så här kommer mitt mest vattemeloniga recept:

Jag äter Nigellas vattenmelonsallad typ en gång i veckan på sommaren. Den är så sabla god! Jag har skrivit om den förut, men här kommer receptet igen. Servera den som tillbehör till grillade grönsaker eller biffar, eller ät den precis som den är.

Till ca 5 personer:

en halv vattenmelon
1 paket fetaost
1 burk kalamataoliver
1 rödlök
1 kruka koriander (mynta är också svajnigt gott)
2 lime
olivolja
salt och peppar

Skär löken i tunna ringar. Pressa lime i en skål och låt löken dra åt sig limesaften under tiden du gör resten av salladen. Skär vattenmelonen i lagom stora bitar, skär fetaosten i tärningar och grovhacka koriandern. Lägg i en skål och tillsätt oliver. Häll sedan över limesaften och rödlöken, ringla över olivolja och salta och peppra. Klart!

Prova även:
Den bästa sommarsalladen med nektarin och halloumi

——

Translation: 

Watermelon salad by Nigella. It’s just amazing.

For about 5 people: 
half a watermelon 
1 package of feta cheese 
1 can of olives 
1 red onion 
a big bunch of cilantro 
2 limes 
olive oil 
salt and pepper

Cut the onion into thin rings. Squeeze lime into a bowl and let the onions soak up the lime juice while you are making the rest of the salad. Cut the watermelon into bite sized pieces, cut the feta cheese into small cubes and coarsely chop the cilantro. Put in a bowl and add the olives. Pour over the lime juice and red onions, drizzle with olive oil and season with salt and pepper. Done!

Häromdagen fyllde min lillasyster Eloise två år. Min LILLASYSTER. TVÅ ÅR. Herrejesus.

Såhär såg det förresten ut första gången vi träffades <3

Jag var bjuden på tårtkalas hos henne. De har precis flyttat tillbaka till Sverige igen efter ett år i England (där Eloise mamma kommer ifrån). Äääntligen.

Min lillebror Sander var där såklart. Alltså seeeer ni hur stor han har blivit? Har var ju såhär yttepytteliten för några månader sedan. Så jäkla gosig och bitig nu!

Det var festlig stämning :)))

Och Eloise fick Peppa Pig-gosedjur (såklart!), en Frozen-flöjt och Emil och Ida-dockor. Hähä det går bra för merchandiseföretagen. Sedan lekte jag med Eloise tills jag var helt illamående, pga hade snurrat henne runt runt runt en triljard gånger. Hon bjöd mig även på en ”cuppa tea” och ropade ”ready go” när hon skulle springa någonstans. GUDARS det är så gulligt med engelsktalande barn. Speciellt när barnet i fråga är ens syster.

Sedan blev det familjefoto! Äldst i bilden är farmor som är 91, och yngst är Sander som är tre månader.

<3456789

På kvällskvisten gick jag hem till min mamma. Hon bor bara en tiominuterspromenad från pappa vilket är mycket smidigt. Här är hon, min pärlemor! Dödstrött efter att ha jobbat i trädgården hela dagen, men lika fin ändå.

Vi åt middag i växthuset. Rätt dreamy faktiskt.

Halloumi- och nektarinsallad pga det är livet.

Somnade bredvid mamma i hennes säng. Älskar det av flera anledningar:
1. Hennes sänglinne och täcken och kuddar är SÅ sköna?!
2. Hon luktar Carmexlipsyl och Weledahudkräm vilket är så trygga dofter.
3. Hon väcker mig genom att smeka mig på kinden med handryggen.

Morgonen därpå gjorde jag en smoothieskål på lingon+banan+nektarin+agavesirap+mjölk. Toppade med rostade hasselnötter och pumpakärnor, quinoapuffar, nektarin och lingon. Gotteligott. Sedan åkte vi till Hälsingland!

Translation: My little sister Eloise turned 2 last week! And my baby brother Sander has grown so big since I last saw him. After the party, I went to mum’s to have dinner in the green house and have a sleepover. The fortune of having a big family <3.