Här kommer ett billigt och lättlagat onsdagsrecept! Linser är ett superbra substitut för köttfärs, och bjästen ger en ostig smak. Bjäst, eller näringsjäst som det också kallas, är jästflingor som smakar ost. Det är ett perfekt ostsubstitut i såser, biffar eller som här – att strö över pastan i stället för typ parmesan. Finns att köpa i hälsokostbutiker, välsorterade mataffärer eller på nätet. GÖTTIGT.

PASTA MED LINSFÄRSSÅS
Räcker till 3 personer. Tillagningstid: ca 35 minuter.

Du behöver:
1 aubergine
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400g krossade tomater
1 grönsaksbuljontärning
1 msk balsamvinäger (eller en skvätt vin om du har)
2 msk tomatpuré
1 nypa socker
1 dl röda linser
2 rivna morötter
1 dl oliver (utan spad)
kryddor du gillar (jag tog timjan, oregano och cayennepeppar)
salt & peppar
pasta
bjäst/näringsjäst

1. Finhacka auberginen i små tärningar. Fräs på medelhög värme i en gryta en stund så att vätskan dunstar bort. Auberginen ska inte få så mycket färg utan snarare mjukna.

2. Hacka lök och vitlök och häll ner detta i grytan tillsammans med olja. Fräs på låg värme till löken är glansig och auberginen mjuk.

3. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningen, röda linser, riven morot, socker, balsamvinäger och kryddor. Låt puttra i ca 25 minuter tills linserna är mjuka. Koka pastan under tiden.

4. Ha i oliverna mot slutet. Smaka av med salt och peppar.

5. Servera med pasta och strö bjäst över. ÄT.

Glad söndag kompisar.

Detta är den första kvällen den här veckan som jag inte är ute.  Det är inte så att jag dricker varje gång, det handlar inte om det, men det känns konstigt att inte hänga med någon. Att inte socialisera. Men det är också skönt såklart.

Så det här är bra för mig. Att bara umgås med mitt eget huvud, göra det fint här hemma och laga mat länge, länge.

När jag var på tågluff som sextonåring med Maja, Rebecca och Bea så lagade vi spaghetti med tomat- och tonfisksås i hostelköket varje kväll, och jag kan verkligen sakna den rätten. Så när jag ramlade över Green Kitchen Stories recept på vegansk tonfiskssås och blev jag meget glad.

I stället för fisk så är såsen bland annat gjord på blötlagda solrosfrön, noriblad och kapris. Så sabla gott. Här är receptet.

Andra saker jag har gjort ikväll är att plantera om mina växter,

samt fixa ordning min nya hylla. Ska visa er den i övermorgon!

Nu ska jag prova min nya ansiktsmask,

samt äta upp andra halvan av min chokladkaka, skriva respons på en kompis text och titta på någon serie. Det blir bra det här. I morgon ska jag svara på era senaste frågor. Puss så länge!