Vegetarisk lasagne är ju en jäkla höjdarrätt. Speciellt eftersom du kan lägga i typ vad som helst. Överblivna ostbitar, linser, fryst spenat, bönor och de grönsaker som har legat och tryckt längst inne i kylskåpet. Eller varför inte vegofärs? En typisk en-tager-vad-en-haver-rätt! Om du vill att rätter ska vara helvegetarisk kollar du om osten innehåller löpe.

Jag använde mig av zucchini, aubergine, morötter, lasagneplattor, färdig tomatsås (du kan såklart göra egen), mynta, oliver, körsbärstomater, keso och mozzarella. Här finns inga exakta mått, det är bara att ösa på. Och lägg till och ta bort ingredienser utifrån smakpreferenser och vad du har hemma.

(gif)

Sedan är det bara att att varva ingredienserna, med tomatsås i botten och ost och körsbärstomater på toppen. Ju mer ost, desto godare. Glöm inte salt och peppar! Om du orkar kan du såklart göra en bechamelsås i stället för att använda keso. Sedan: in i ugnen i en sisådär 45 minuter på 200°C tills lasagneplattorna har mjuknat, osten har fått fin färg och vätskan har kokat bort. Tillagningstiden kan variera.

Ät upp det tillsammans med ett glas bubbel vetja. Pappa ba ”firar vi nÃ¥got särskilt? och jag ba ”nä” :)

Andra svingoda grejor:

Sparrisrisotto med lökpuré och bönor
Rödbetsburgare
Quinoabiffar med sötpotatispommes
Vietnamesiska vårrullar med jordnötsdipp
Pistagefalafel
Tofu ramen
Chilaquiles med svarta bönor

Translation: Vegetarian lasagna. A typical take-what-you-have-at-home-dish.