Flora Wiström

Igår, efter att vi haft textsamtal hela dagen, hoppade jag och några från klassen upp på cyklarna och trampade iväg längs med landsvägarna.

Sicken himla sommardröm det är just nu alltså!

Vi gick ut på Stora Alvaret, som enligt Wikipedia är ett 37 kilometer långt och 15 kilometer brett område med alvarmark (kalkstensslätt) på de södra delarna av den svenska ön Öland.

Vi fick sällskap av hästar.

Tja, läget?

Så skönt att komma ut till öppna vidder efter att ha suttit i ett instängt klassrum i flera timmar.

Nu kommer en drös bilder utan bildtexter, så håll i hatten.

Vi trampade vidare till en hemlig trädgård.

Där var det fint!

Skrivandet kan vara så himla ensamt, så därför är det väldigt skönt att umgås med andra skrivande människor och prata helt hämningslöst om skrivhantverket och de problem som uppstår. Så det gjorde vi.

När vi kom tillbaka kröp jag upp i min hårda vandrarhemssäng och redigerade bilder och åt chips. Och sedan var den Ölandsdagen slutt!

Translation: I’m on Öland, the second biggest island of Sweden. I’ve been studying a distance creative writing course from Ölands Folkhögskola this last year, and this week we have our final seminars. Yesterday, we took our bikes out to Stora Alvaret, which is a is a huge limestone barren plain here on the island. As you can see, it was beautiful.

Okej, Felix gjorde en så sabla god risotto häromdagen, med en jäkla massa olika löksorter, bönor, sparris och ärtor. Den är söt och god och smakar SÅ mycket. Om du utesluter att servera risotton med ost på toppen (vilket går alldeles utmärkt) så är den dessutom helt vegansk! Men ändå sådär krämig och smarrig som risotto kan vara.

Receptet kommer från A modern way to eat av Anna Jones. Det tackar vi för!

4 personer, tidsåtgång ca 1 timme

Till lökpurén:

1 grovhackad gul lök
olivolja
1 slev grönsaksbuljong
ett par nävar ramslök (eller spenat)

Till risotton:

1 skivad selleristjälk
1 skivad purjolök
2 grovhackade vitlöksklyftor
1 knippe sparris. Bryt av ändarna, håll topparna intakta och skiva stjälkarna.
200 g risottoris
1 glas vitt vin
1,5 liter varm grönsaksbuljong (blanda 3 buljongtärningar i uppkokat vatten)
2 nävar frysta ärtor
1 burk stora vita bönor

Servera med:

zest och saft från 1 citron
någon god ost, typ parmesan eller peccorino.

Gör såhär:

Fräs löken långsamt på låg värme i olivolja tills den är mjuk men inte brun. Tillsätt en slev grönsaksbuljong och blanda i ramslök. Ta av stekpannan från plattan när ramslöken har mjuknat. Låt svalna lite och mixa sedan blandningen i en matberedare, eller med en stavmixer. Ställ åt sidan.

Ta fram en gryta. Fräs selleri, purjolök och vitlök olivolja i 10-15 minuter tills de har mjuknat. Tillsätt de skivade sparrisstjälkarna och fräs dem i någon minut. Höj värmen, tillsätt riset och fräs det några minuter under omrörning. Häll på vinet och låt det avdunsta.

När allt vin har försvunnit är det dags att sänka temperaturen till medelhög värme och börja tillsätta grönsaksbuljongen en slev i taget. Låt riset suga upp buljongen innan du häller på nytt, men rör hela tiden. Fortsätt tills riset är mjukt men med en liten hård kärna. Det tar ca 25 minuter.

Tillsätt sparristopparna, ärtorna och bönorna och låt sjuda i ca 5 minuter.

Ta av risotton från plattan och tillsätt lökpurén och citronjuicen. Blanda. Servera med ost och citronzest (vi åt det med päronskivor och tomatsallad också) och ät upp, dö och äntra risottohimlen.

Psst. Testa även dessa skitsmarriga vegorecept:
Rödbetsburgare
Quinoabiffar med sötpotatispommes
Vietnamesiska vårrullar med jordnötsdipp
Pistagefalafel
Tofu ramen
Chilaquiles med svarta bönor

Translate: A couple of days ago, Felix made the Springtime wild garlic and lemon risotto from the book A Modern Way to eat by Anna Jones. It was crazy good.

Igår vaknade jag upp bredvid en diva. En gullig diva.

I samma rum som Ellen. Vi blundade, lade händerna på magen och funderade på vad vi var sugna på.

Bananpannkakor! Juice! Glass!

Och jordgubbar.

Erkänn söta.

Det skulle inte förvåna mig om grannarna hörde våra stön när vi tog de första tuggorna.

Sedan låg vi i soffan och fönstershoppade på nätet.

Med balkongdörren på vid gavel.

Vid fyratiden mötte jag Daniel på Love coffee roasters. Om ni är i Lund borde ni gå dit!

Vi ”pluggade” och drack cold brew och espresso tonic (!).

Plus hängde i sommarvärmen på caféts innergård. Alltså dessa två är så jäkla fina ihop.

Finns det något bättre än nykära kompisar förresten? Nä skulle inte tro det.

Sedan handlade jag tacosingredienser och gick hem till My och Ellen igen. Vi satt vid matbordet i typ 10 minuter innan My ba ”Eh kan vi lägga oss i soffan? Jag orkar inte sitta upp.” SÃ¥ dÃ¥ gjorde vi det. Och sen satte jag mig pÃ¥ tÃ¥get mot Öland!

Translation: Sunday in Lund. Banana pancakes for breakfast with My and Ellen and cold brew at Love coffee roasters with Daniel, Ebba and their friends.