Flora Wiström

I juni förra året beslutade jag mig för att bli vegetarian. Jag hade slutat köpa hem köttprodukter sedan flera månader tillbaka och när jag läste Äta djur blev jag övertygad på riktigt. Jag är så himla glad för det beslutet. Att laga vegetariskt är mycket roligare än att laga kött, för det handlar inte bara om att steka på en kycklingfilé och koka ris, utan det handlar om att kombinera smaker som ger ett gott, näringsrikt och mättande resultat som är snällare mot miljön, djuren och mot kroppen.

Några av er har efterfrågat ett inlägg där jag tipsar om vilka basmatvaror som är bra att ha hemma för en vegetarian. Och er önskan är min lag. :))

Alla vegetarianers kylskåp och skafferier ser olika ut, men innan jag redogör vad jag brukar handla så vill jag understryka att jag är lakto-ovo-vegetarian. Jag äter alltså ägg och mjölkprodukter. (Obs! Ibland innehåller osten löpe, som inte är vegetariskt). Eftersom jag äter mjölkprodukter och ägg får jag i mig mycket av de ämnen som annars främst finns i kött, men annars brukar jag tänka på att äta linfrön (eller linfröolja) för att få i mig omega 3, samt ordentligt med protein (t.ex. bönor, quinoa och ägg). Mina blodvärden är bra, men som vegetarian kan du behöva äta kosttillskott i form av zink, järn, vitamin B12 och vitamin D.

Förutom typ vanliga saker såsom vetemjöl, pasta, potatis, olivolja, lök etc så brukar jag köpa:

Baljväxter:

→ Bönor – mina favoriter är de svarta. Bara att blanda i tomatsåsen, i salladen eller som bönsalsa i tacos i stället för köttfärs.
→ Kikärter – äter jag som de är eller använder i hummus.
→ Linser – puylinser för sallader och röda linser för grytor.
Ps. Alla dessa går att köpa i torkad form, vilket är megabilligt.

Mjölksubstitut och mejeriprodukter:

→ Ost – feta, halloumi, gorgonzola, mozzarella, parmesan, prästost etc. Att ha på pizzan, i salladen, i pastan eller på mackan.
→ Ägg – uteslutande ekologiska. Kokt eller stekt till frukost, i havregrynsgröten eller i bananpannkakorna.
→ Havremjölk och havregrädde. I smoothies, pastasåser och grytor.
→ Soygurt eller kvarg.
→ Kokosmjölk. Gott i linsgrytor, wok och soppor.

Grönsaker, rotfrukter och frukt:

→ Avokado – min största last. Innehåller bra fetter och är gott på mackan, i smoothien, i salladen eller när som helst egentligen.
→ Spenat – gott och bra i smoothie!
→ Rödbetor.
→ Morötter – gott i biffar eller bara finriven vid sidan av maten.
→ Sötpotatis. Så mycket godare och roligare än vanliga potäter.
→ Banan – gör jag veganglass av, har i smoothies eller i yoghurten.
→ Dadlar – att äta som de är, ha i smoothies och i bakverk.
→ Grönsaker och frukt efter säsong

Nötter och fröer:

→ Jordnötssmör – äter jag på mackan, har i smoothies, bakverk och i veganglassen. Proteinrikt och bra fetter. Jag äter upp en burk i veckan.
→ Tahini – i hummusen, dippsåsen eller bakverken.
→ Linfrön – har jag i smoothies, i gröten eller på yoghurten. Rikt på Omega 3.
→ Solrosfrön – perfekt att mixa och använda i biffar och vegetariska köttbullar.

Spannmål:

→ Couscous.
→ Bulgur.
→ Quinoa – mycket proteinrikt!

I frysen:

→ Färdiggjord falafel. Lätt att steka på om jag har brådis eller är väldigt hungrig. Plus gott.
→ Frysta bär – till smoothies.
→ Glass. Alltid glass.

Ni andra som är vegetarianer, vad brukar ni köpa hem?

Translation: These are the groceries that I almost always have in the pantry, fridge and freezer. The vegetarian basics! Translate the post here.

Min favoritsysselsättning när jag är ledig är att laga mat. Den där stunden i köket är fasen total njutning och avkoppling för min del, så därför lägger jag gärna lite extra tid även till vardags på att laga något gott.

Det är ju bäckmörkt vid middagstid såhär års så jag kan tyvärr inte bjuda på några schnögga matfotografier, så i stället blir det några bilder hastigt tagna med mobilkameran. Men det gör ju inte att maten smakar sämre.

Den här linssalladen med halloumi, sötpotatis och fänkål har jag tipsat om tidigare och är ett recept från Yummy Beet. Enligt henne räcker salladen till 5-6 personer men jag skulle säga att det mättar 3-4 hungriga magar. Jag använde röda linser istället för puylinser och det funkade utmärkt. Den här rätten är en perfekt varm och smakrik vintersallad. Älskaren!

Blodapelsinsallad med kummin, pistachnötter, mynta och fetaost. ← Ni hör ju hur gott det låter. Och just nu är blodapelsiner asbilliga! Receptet hittade jag hos The Kitchn och jag följde det helt och hållet förutom att jag bytte ut rödvinsvinägern mot äppelcidervinäger och använde 2 blodapelsiner och fyra vanliga apelsiner i brist på annat. Det räckte till oss två, och vi åt salladen med bröd vid sidan av. Felix föreslog att det nog funkar bra att ha potatis i salladen, så det tillsätter jag nog nästa gång så att den blir matigare.

Bonus! Den här veganska glassen äter jag flera gånger i veckan, särskilt nu när vi har varit sjuka. Frys in ett par bananer (skalade, brutna i mindre bitar). Mixa dem med jordnötssmör, kakao, kokosflingor och en nypa salt. Blanda sedan i kakaonibs eller krossad choklad (inte så viktigt, men ändå gott). Jag höftar alltid med måtten, så smaka av tills du är nöjd. Du kan även tillsätta honung, dadlar, socker eller sirap om du vill att det ska bli sötare. Funkar även bra till frukost. :))

Translation: Two salads and one dessert. Love these recipes. 

Jag och Felix såg en så knäpp och fin film igår. L’écume des jours/Mood indigo/Dagarnas skum av Michel Gondry.

Den är full av stopmotionscener och knäppa detaljer. Scenografin är surrealistisk och helt magisk.

Filmen handlar om Colin som har så mycket pengar att han inte behöver jobba. Däremot längtar han efter att bli kär. Omar Sy som spelar Nicolas till höger (och assistenten Driss i En oväntad vänskap) är briljant filmen igenom.

Colin har ett piano som blandar olika drinkar beroende på vad som spelas. Det är det mest geniala jag sett.

Hans bästa kompis Chick bokstavligt talat knarkar de litterära verken av Jean-Sol de Partre. I bokform och pillerform och i flytande form.

En kväll går Colin på fest,

och träffar Chloe, som spelas av Audrey Tatou <3. Colin blir blixtförälskad.

Vill vara en del av deras kompisgäng.

Men så fastnar något i Chloes lunga, något som sedan börjar växa och allt allt allt sätts på spel.

Mood indigo är lite väl lång och storyn är kanske inte sådär jättespännande, men jag har aldrig sett en film med sådan detaljrikedom och med så knäpp scenografi. Dessutom är soundtracket helt underbart. Jag tror att ni kommer gilla den. Här finns fler filmtips.

Translation: Yesterday, Felix and I watched Mood Indigo by Michel Gondry. The details and the scenography is just stunning.