HEMMAGJORD PIZZA.

När jag kom hem från Musköfesten förra veckan så hade Felix gjort pizza. Jag slängde mig runt hans hals och sa TACK I LOVE YOU.

Pizza är faktiskt life. Vi brukar köpa färdig pizzadeg (kostar typ 10-15 kr), främst för att vi har ett så litet kök, så helt hemmagjord är den ju inte. Men i bästa fall låter vi tomatsåsen puttra lääänge.

Tomatsås till två pizzor:

0,5 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
3 msk olivolja
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 msk flytande honung
0,5 msk balsamvinäger
1 grönsaksbuljongtärning
basilika och/eller oregano (finns billigt i frysdisken!)
salt och svartpeppar

Häll olivolja, lök och vitlök i en kastrull. Värm under omrörning. Häll i tomatpurén och låt rosta tillsammans med de övriga ingredienserna. Tillsätt krossade tomater, buljongtärningen, balsamvinägern och kryddorna och låt sjuda några minuter under omrörning. Smaka av med honung, svartpeppar och salt. Låt puttra tills tomatsåsen blivit stabbig, inte rinnig.

När det kommer till topping så finns det många smakkombinationer som är askalas. Vi gör ofta en variant med citronolivolja i botten (i stället för tomatsås), skivade päron, karamelliserad lök, chèvre, valnötter, honung och ruccola. Men en annan pizzafavvo är den med rostade grönsaker.

Trixet är att förgrilla skivor av aubergine, gul lök, paprika och zucchini i ugnen med olja, salt och peppar medan tomatsåsen puttrar på spisen. Sedan stryker du ut såsen på pizzadegen, lägger på mozzarella (Felix använde fetaost på pizzan ovan) och toppar med de, nu mjuka, grönsakerna. Sätt in pizzan i ugnen tills degen fått färg på kanterna och lägg sedan på oliver och ruccola. Yeez Louise.

Felix hade även gjort en pizza med hemgjord pesto, kantareller, gul lök och fetaost. Inte heller fy skam. Så, iväg och baka pizza med er nu! Perfekta maten att ta med ut i parken ju.

Vad brukar du ha på din pizza?

Andra vegetariska recept, nom nom nom:
Sparrisrisotto med lökpuré och bönor
Rödbetsburgare
Quinoabiffar med sötpotatispommes
Vietnamesiska vårrullar med jordnötsdipp
Pistagefalafel
Chilaquiles med svarta bönor
Pasta with roasted red onions, walnuts and gorgonzola.

Translation: Felix made pizza the other day. It was so, so good. Translate the recipe here.