I samarbete med Zeta.

Hallå kolla det här goda som står på mitt köksbord prick just nu!

Jag gillar antipasti eftersom det gÃ¥r sÃ¥ sabla fort att duka fram Ã¥t sig själv eller Ã¥t sina gäster. Pow pow, tjoff tjoff, och sÃ¥ har man värsta italienska festen! Dessutom är det en bra grej för oss veganer. Jag föreslÃ¥r ofta den här typen av plockmat när mina päron lägger huvudet pÃ¥ sned och ba ”jaha, vad ska vi laga till dig dÃ¥?”. Vill man att det ska bli ännu matigare kan man ugnsrosta aubergine, göra en god bönröra och skiva upp lite bröd. Purf.

Kronärtskockskrämen är bland det godaste jag vet. Jag brukar klicka ut den på pizza, eller bara äta den som den är. Tapenaden på svarta oliver innehåller fisk, men i övrigt är grejorna på bilden veganska.

Okej måste sluta nu av förklarliga skäl, kan vara så att jag dreglar lite på tangentbordet. Det här får bli dagens mattips. Ciao!

Läs mer om antipasti och småplock här. 

När det är varmt ute är jag bara sugen på kall mat som går snabbt att laga. Och hur nice är det inte med sådana här blandtallrikar?

Jag åt:

quinoa
ugnsrostade morötter med rosmarin
avokado med sesamfrön
ruccola
rödbetor (förkokta) med mynta
körsbärstomater
hummus
oliver
+ olivolja, balsamvinäger, salt och peppar

Jag brukar ofta koka mycket quinoa/matvete/couscous pÃ¥ en gÃ¥ng, sÃ¥ att jag har det i kylskÃ¥pet till de närmsta dagarna. Samma gäller med ugnsrostade grönsaker – gör mycket pÃ¥ en gÃ¥ng sÃ¥ kan du ha det färdigt till nästa gÃ¥ng du ska slänga ihop en mÃ¥ltid. Jag gillar att ugnsrosta sötpotatis, lök, morötter, palsternacka, paprika, rödbetor eller aubergine.

Detta är perfekt att stoppa i matlådan eller picknickkorgen. Klart slut!

Translation: Yesterday, I had quinoa, roasted carrots, avocado with sesame seeds, arugula, beets with mint, cherry tomatoes, hummus and olives for dinner. I often make a big batch of quinoa (or other grains) and roast a lot of veggies, so that I can make a quick lunch or dinner whenever I’m hungry.