Ni vet när man har sina favoritrecept som man lagar om och om igen, och som alltid funkar? Här är mina. Utöver pasta med tomatsås och färdigköpta vegobiffar dvs.

VIETNAMESISKA VÅRRULLAR MED JORDNÖTSDIPP

Jag brukar alltid ha rispapper hemma, för vietnamesiska vårrullar är en så bra kylskåpsrensarmiddag. Plus, den där jordnötsdippen är GALEN. Så så god.

LIVETS GRYTA MED SÖTPOTATIS, AUBERGINE & KOKOSRIS

Den här grytan verkar gå hem hos er också, för jag får ganska ofta snaps från folk som lagat den. Serri. Det är den godaste grytan jag vet.

TACOS

Duh. En given middag, och något som jag och mina kompisar typ alltid åt förut, eftersom det är en så bra knytismiddag som inte kräver särskilt mycket stök i köket. Vi brukar göra bönröra i stället för köttfärssås (eller ibland med sojafärs) och enorma mängder guacamole. Här är ett recept på tacos med butternut squash och svarta bönor som är asgott.

SÖTPOTATISSOPPA

Sötpotatis = min bästa matgrej. Här är en sötpotatissoppa med röda linser som Kajsa introducerade i mitt liv för ett par år sedan.

FALAFEL I VITKÅL

ÄLSKAR denna mat. Falafeln kan du köpa färdiggjord från frysdisken, eller göra själv (jag gillar detta pistagefalafelrecept), och så äter du den i vitkål (pga jättegod konsistens) tillsammans med de röror du gillar, massa koriander, stekt aubergine och mango- och tomatsalsa.

MAJSBIFFAR

My lagade dessa biffar en gång i slutet av sommaren och sedan dess har jag gjort dem kanske fem gånger. Alltså de är verkligen svingoda. Äts bäst tillsammans med rostade rotsaker, eller i hamburgare.

Men hallå, vad är ditt bästa veganska middagsrecept? Så nyfiken!

My best vegan dinner recipes. Tell me yours!

I söndags satte vi oss på en buss som tog oss utanför stan. Yrsa och jag alltså.

Vi skulle nämligen till hennes landställe. Sist vi var där var med bokklubben:

BOOK CLUB BABES PÅ NORRGÅRDEN

BOOK CLUB BABES PÅ NORRGÅRDEN PT. 2

I alla fall. På tomten hade hennes mamma odlat en massa grönsaker som vi absolut behövde hjälpa till att äta opp. Exempelvis den här auberginen. Eh, gärna för oss.

Tomater också. Söta som frukter.

Yrs gjorde en undersökning på sin snapchat där folk fick svara på vilken emoji som de förknippar mest med henne. De flesta tog auberginen pga det finns ingen som älskar åbbar lika mycket som hon.

Skördarkänslan = bra känsla.

Och så lagade vi middag. Majsbiffar, ugnsrostad sötpotatis, stekt aubergine och zucchini, tahinisås och sallad gjord på trädgårdens grönsaker. Satt länge och drack rödvin pratade. Jag hade ett tryck över bröstet den dagen, men Yrsa hjälpte mig att få bukt på mina negativa tankegångar och när vi somnade intill varandra i hennes dubbelsäng så hade ångesten släppt.

Morgonen därpå plockade vi smultron,

och gjorde pangfrukost. Yrsas bröd och hallonsylt, mina pannkakor och så smoothie och kaffe på det.

Sedan satt vi på altanen och skrev. Där var det så varmt att kläderna åkte av, ett plagg i taget. Sommar i september är grejen.