Vegansk middag

? Recept: Minestronesoppa ?

vegansk minestronesoppa flora wistrom-1

Häromdagen blev jag så sjukt sugen på minestronesoppa. Alltså en tomatbaserad buljongig soppa med grönsaker, bönor, makaroner och sojafärs som simmar runt. Skolmat fast gott. Sagt och gjort! Jag hittade ett basrecept hos BBC men lade till vissa grejer.

vegansk minestronesoppa flora wistrom-2

Minestronesoppa (vegansk)

Räcker till 5 personer
Tid: ca 35 minuter

1 lök (jag tog rödlök)
3 vitlöksklyftor
3 morötter
4 selleristjälkar
2 potatisar
2 msk tomatpuré
1,5 l grönsaksbuljong (1,5 l vatten + 3 buljongtärningar)
olivolja
1 burk konserverade körsbärstomater
1 kruka basilika
persilja (jag tog fryst)
0,5 dl rödvin
någon tesked socker eller lite ketchup
1 pkt stora vita bönor
en näve haricoverts, delade i mindre bitar
1 dl torkad sojafärs (eller fryst)
1 dl makaroner eller spaghetti brutna i småbitar
salt & peppar

1. Hacka lök och vitlök. Skär selleri och morötter i små bitar och potatisen till kuber. Fräs på mellanhög värme i olja i typ 5 minuter tills de har mjuknat lite.

2. Ha i tomatpuré, grönsaksbuljong, rödvin och tomater. Tillsätt även hackad basilika, persilja, salt, peppar och socker. Låt koka upp, men sänk sedan värmen och låt puttra under lock i ca 10 minuter.

3. Tillsätt haricoverts, vita bönor, sojafärs, (om du använder torkad måste du förvälla den i några minuter), pasta och låt koka tills pastan är mjuk. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera med mer persilja och näringsjäst om du gillar sånt! Och bröd!

vegansk minestronesoppa flora wistrom-3

GOTT VISST.


Läs även:

→ Mina bästa veganska middagsrecept

JAG TOG HONOM TILL MIN BÄSTA PLATS

hälsingland isak flora wiström-6

För några helger sedan tog jag med mig I till Hälsingland. Tur att det är hans vänsterfot som är bruten och inte höger, för då kunde han köra pappas automatväxlade bil.

hälsingland isak flora wiström-18

Och alltså. Att åka bil med en jag gillar genom ett brandgult Sverige, turas om att välja musik och ha hans hand på mitt knä. Orkar knappt.

hälsingland isak flora wiström-20

Saker vi gjorde var exempelvis att plocka äpplen att steka i kanel.

hälsingland isak flora wiström-10

Och spela sällskapsspel.

hälsingland isak flora wiström-1

Och laga göttig mat. Till exempel livets gryta, som är det godaste jag vet.

hälsingland isak flora wiström-2

Och nachotallrik :’). SÃ¥ glad att han infört detta i mitt liv, tack och bock för det.

hälsingland isak flora wiström-3

Samt hanka oss runt på tomten (svårt att ta skogspromenader på kryckor), ha högläsning, dricka vin, elda i kakelugnen, leva landetlajf etcetera etcetera.

hälsingland isak flora wiström-22

Han åkte hem på söndagen, men jag stannade i ytterliga tre dagar för att skriva.

hälsingland isak flora wiström-11

Skrev framförallt ihop en synopsis (projektbeskrivning kan man säga) på en ny roman, för att skicka den till min förläggare! Så håll tummarna nu okej.

hälsingland isak flora wiström-12hälsingland isak flora wiström-13

Annars så tog jag promenader och lyssnade på podcasts (Författarpodden och Lundströms bokradio).

hälsingland isak flora wiström-16

Jag joggade ett varv längs elljusspåret tills andningen kändes som en sten i halsen. Då sket jag i att springa och bara knallade runt i lugn och ro i stället.

hälsingland isak flora wiström-19

Detta är livets plats. Kan stå på en sten och bara stirra på den här utsikten länge länge.

hälsingland isak flora wiström-21

Pallade plommon som var så söta att tungan krullade sig.

hälsingland isak flora wiström-23

Och åt mellismackor med jeezly och tomat. Rostisar forever.

hälsingland isak flora wiström-15

På avresedagen skulle jag stänga av vattnet i huset, men muttrarna var så hårt åtdragna att det var en fysisk omöjlighet. Missade bussen hem till Stockholm och var så arg att jag började grina. Men så fick jag ju några extra timmar på min bästa plats. Längtar redan till i vår när jag kan åka dit igen.


Translation: I brought the man I like to my family’s house in Hälsingland. It’s my favorite place.

VEGANSK MAC & CHEESE MED MINA GALS + BOKSIGNERING IMORRN

Maja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -14sMaja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -13s

En dag i förra veckan snodde jag halsduken x-antal varv runt kroppen och gick ut i ett soligt Stockholm.

Maja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -12s-2

För att podda med Frida. Det är sÃ¥ mysigt att träffas varje vecka, blippa in oss i Expressenhuset och slÃ¥ oss ner med varsin kaffekopp (och frukt – sorry för allt smaskande sist ehe) i ljudstudion och ta igen det som hänt sedan sist. Eller, ta igen och ta igen, ibland känns det som att jag pratar med bara Frida och ingen annan, trots att det är 25 000 pers som lyssnar.

Galet egentligen. Att det är så många.

Maja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -15s

Efteråt gick jag till Sixten & Frans för att jobba. Skrev klart en krönika och sådär.

Maja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -6sMaja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -7sMaja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -8s Maja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -11s Maja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -10sMaja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -9s

På kvällen fick jag besök av två älsklingar. De satt på hallgolvet medan jag lagade middag i min trånga kokvrå, och så syskontjafsade vi och kramades hårt.

Maja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -12s

Vi åt vegansk mac & cheese, som jag och Kajsa älskar och äter rätt ofta, men som Maja inte kunde svälja en enda tugga av. Alltså hon gick på fullaste allvar ner till sin lägenhet och hämtade egen mat för att hon tyckte att detta var så äckligt? Jag och Kajsa high five:ade över att det blev mer pasta till oss, men ändå so sad att bjuda på en rätt som gästen så uppenbart hatar. Tror att det var bjästen som ställde till det för henne.

Receptet är följande för den som vågar. Våga! Det är svinlätt och jättegott, lovar. I stället för ostsås så är det cashewnötter, rotfrukter och massa lök.

Du behöver:
2 dl cashewnötter
1 moröt
2 potatisar
1 halv gul lök
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk salt
2 msk bjäst (valfritt)
pasta

1. Lägg cashewnötterna i blöt.

2. Skala och hacka potatisarna i tärningar, koka dem i 2 minuter i en kastrull.

3. Skala moroten och dela den i fyracentimetersbitar. Lägg ner morotsbitarna tillsammans med potatisen i kastrullen och låt koka i 5 minuter.

4. Tillsätt löken i klyftor. Koka alltihop i ytterligare 7 minuter, eller tills morötterna och potuttisen är mjuk.

5. Håva upp morötter, lök och potatis men spara vattnet till senare. Koka pastan i eget pastavatten.

6. Mixa cashewnötter, morötter, lök, potatis, salt, vitlökspulver, lökpulver, bjäst och 2 dl av potatisvattnet. Häll blandningen över pastan. Ät! Med ketchup!

Maja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -2s

Sen blev himlen helt sanslös. Alltså vi skrek rakt ut när vi såg detta.

Maja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -5s

Och så tittade vi på Stranger Things och åt choklad i min säng.

Maja & Kajsa på middag utsikt Flora Wiström -1s

Stockholm Stockholm Stockholm vad gör du med mig ♥

signering stanna flora wiström pocket shop

Och apropå huvudstaden: Stockholmare, se hit! I morgon (torsdag 13/10) signerar jag böcker och läser högt ur Stanna, på Pocket Shop Götgatan mellan 19-20.30. Du kan väl ta med dig en vän och kika förbi? Vore så majsigt! Jag svarar gärna på frågor om boken och skrivprocessen, så passa på! ♥

Och till dig som inte bor i Stockholm, men som vill att jag ska komma på författarbesök: Du kan fråga din lokala bokhandel eller ditt bibliotek om de kan boka mig! Puss.


Podcast recording with Frida, vegan mac & cheese with Maja and Kajsa, a crazy beautiful sunset and Stranger Things and chocolate in my bed.

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!